carpaccio di manzo iberico marinato home-made

Carpaccio di scottona italiana, insaporito con rucola, scaglie di grana padano e pomodorini freschi

180g di scottona italiana battuta al coltello, condita con olio, limone e pepe.

Scottona battuta al coltello 180g, con tuorlo d'uovo, capperi e senape in grani

Scottona battuta al coltello 180g con stracciatella e alici